土豆茄子豆角玉米排骨

排骨土豆豆角茄子是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

排骨炖豆角茄子的做法一

准备食材

排骨1kg

白不老豆角

茄子

西红柿

绍兴黄酒

葱姜蒜

花椒大料

做法步骤

排骨斩成3厘米块，凉水放入锅中加花椒汆水烧开，捞出备用。

锅中加油炒糖色至焦红色，加入排骨翻炒，再加入黄酒、调料和沉淀后的汤，大火15-20分钟，中小火15-20分钟。

加入土豆、豆角和茄子，继续炖煮3-5分钟，关火后闷3-5分钟即可食用。

排骨炖豆角茄子的做法二

准备食材

排骨

豆角

茄子

土豆

葱花

姜丝

蒜片

做法步骤

排骨放开水里冒血水后取出备用。

锅里放油，放入葱花、姜丝和蒜片煸炒出香味，依次放入土豆块、豆角和茄子煸炒，加入酱油和少许盐，加水没过菜，大火煮开后小火慢炖。

出锅前试咸淡，确保味道合适。

排骨炖豆角茄子的做法三

准备食材

排骨

土豆

茄子

蒜末

干辣椒

生抽

蚝油

老抽

白糖

盐

淀粉

做法步骤

茄子切条，豆角切段，土豆切块。

排骨焯水备用。

锅里放油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入豆角和茄子翻炒，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后加半碗清水，放入淀粉拌匀备用。

另起锅烧油，放入排骨炒至上色，倒入调好的酱汁，煮至浓稠即可出锅。

排骨炖豆角茄子的做法四

准备食材

排骨

土豆

茄子

生姜

蒜头

料酒

生抽

老抽

蚝油

白糖

白胡椒粉

五香粉

淀粉

盐

做法步骤

排骨浸出血水，沥干水分后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜瓣，抓拌均匀。

土豆削皮切块，茄子切块。

锅里放油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入排骨翻炒至上色，加入豆角和十三香翻炒，加少许小苏打。

加入土豆块，加适量水炖10多分钟，放入茄子块，加适量盐炖30分钟，最后加入鸡精炖一会即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。