怎样泡青菜才好吃

泡青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，洗净后沥干水分，浸泡在15%食盐溶液中3天，可以除去青菜中的苦涩味。

将盐渍的青菜装入坛中，均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

小青菜清洗后，放在开水里烫几分钟，变色即可捞出过凉水，稍微挤压水分。

罐子里放入淘米水、适量白醋、少许盐，把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子，一个星期后即可食用。

青菜切好，放入容器加入盐腌制20分钟，腌好后出了很多水不要倒掉，继续放白糖腌20分钟。

时间到后，倒入白醋搅拌均匀，装入密封罐入冰箱冷藏一晚，泡好后即可食用。

在盐渍过程中，可以加入香料包（如干红辣椒、白菌、花椒、八角、排草、灵草等），以增加泡青菜的香味。