芝士蛋糕推荐

食材：奶酪200g、蛋黄6个、砂糖65g、低筋面粉35g、黄油35g、白醋适量、玉米淀粉适量。

做法：将奶酪隔热水打至顺滑，分次加入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌，筛入低筋面粉搅拌均匀。蛋白中加入几滴白醋及少量玉米淀粉打发至9成发，分次加入砂糖打发至鸡尾状，最后将蛋白与蛋黄糊混合，倒入模具中烤制。

食材：奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黄油50克。

做法：制作蛋糕底，将消化饼干压成碎末与黄油混合后铺在蛋糕模底部。奶油奶酪室温软化后加入细砂糖和鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒和香草精，最后将蛋糕糊倒入模具中烤制。

食材：饼干底饼干碎100g、融化的黄油45g、蓝莓芝士淡奶油160g、奶油奶酪200g、白糖60g、吉利丁片7g、热牛奶50g、蓝莓酱100g、淋面奶盖奶油奶酪30g、淡奶油70g、糖15g、牛奶适量。

做法：饼干碎与融化的黄油拌匀后压入模具冷藏备用。奶油奶酪与糖搅拌顺滑，吉利丁片与热牛奶混合融化后倒入奶酪中，加入淡奶油和蓝莓酱混合均匀，装裱花袋挤入饼干底模具，送入冰箱冷藏4小时左右脱模。

食材：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低粉25g、牛奶50g、黄油30g、细砂糖50g、柠檬汁3滴、糖粉少许。

做法：奶油奶酪和黄油提前软化，鸡蛋分离，奶油奶酪与牛奶搅拌至顺滑，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀。蛋白加入柠檬汁高速打发，分次加入细砂糖至弯勾形态，将蛋白糊与蛋黄糊混合，倒入模具中烤制。

这些芝士小蛋糕各有特色，既有经典的轻芝士和重芝士蛋糕，也有创意十足的蓝莓奶盖芝士小蛋糕。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的款式进行尝试。