凉拌肚丝调料

凉拌肚丝是一道经典的凉菜，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的凉拌肚丝调料配方：

猪肚（或熟牛肚）

香菜

大葱

姜

大蒜

八角

花椒

料酒

生抽

醋

香油

辣椒油

盐

鸡精

白糖

蚝油

面粉

橄榄油

胡椒粒

蒸鱼豉油

小米椒

制作步骤：

将猪肚用清水冲洗干净，放入盆中，加适量盐和白醋，反复揉搓5-10分钟，去除黏液和异味，再用清水洗净。

锅中加水，放入猪肚、姜片、葱段、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮40-50分钟，至猪肚熟透，用筷子能轻松插入，捞出晾凉。

蒜末、香菜碎、蚝油、生抽、鸡精、麻油、辣椒油、白糖、蒸鱼豉油、小米椒等调料混合均匀。

将晾凉的猪肚切成细丝，放入碗中。

将调好的料汁淋在肚丝上，拌匀即可食用。

小贴士：

猪肚要彻底清洗干净，去除异味。

煮猪肚时加入八角和花椒可以增添风味。

凉拌肚丝时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油或辣椒丝。

希望这个配方能帮助你制作出美味的凉拌肚丝!