银耳叶片分类
银耳叶片可以根据其颜色、质地和生长环境等因素进行分类。目前，我国常见的银耳品种主要有以下五种，它们的叶片特点如下：
雪耳
颜色：自然的乳白色。
特点：几乎无根蒂，胶质浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高。
用途：炖煮一小时左右即可得到软糯的口感。
大银耳
颜色：黄色。
特点：单朵直径约13.5公分，泡发后像白莲花，可以凉拌或煲甜汤。
用途：需要提前40分钟用凉水泡发。
椴木银耳
生长周期：较长，需半年。
特点：色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。
生长方式：精选优良的椴木，人工钻孔，放置于深山中模仿野生生长。