炒菜基本条料

炒菜的基本调料包括：

基础调料

油：常用的烹调用油，如菜籽油、花生油等。

盐：基本的咸味调料。

酱油：增加菜肴的色泽和风味，分为生抽和老抽。

糖：用于中和酱油的咸味，增加甜味。

醋：提供酸味，如白醋、陈醋。

鸡精/味精：增加菜肴的鲜味。

蚝油：增加菜肴的鲜味和咸味。

生抽：淡色酱油，用于提味和增色。

老抽：深色酱油，用于上色和增味。

香油：芝麻油，用于最后提香。

香料

葱：提供香气和增加鲜味。

姜：增加香气和去腥。