腌制新疆板椒怎么腌制好

腌制新疆板椒的步骤如下：

选材

选择新鲜、完好的辣椒，用清水洗净后控干水分。

准备腌料

锅中倒入酱油，加入花椒、八角和冰糖，大火烧开至冰糖融化，然后晾凉备用。

辣椒处理

将晾干的辣椒从中间划一刀，便于入味。

装坛

在干燥的坛子底部放一层辣椒，然后铺上一层姜片和蒜片，再铺一层辣椒，以此类推直到坛子装满。

倒入料汁

将晾凉的腌料倒入装满辣椒的坛子中，最后倒入一瓶盖高度白酒。

密封与腌制

坛子封口后放在阴凉通风的地方静置一周左右，7天后即可食用。

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