用来炒的螃蟹叫什么名字

用来炒的螃蟹有以下几种名称：

青蟹肉质细嫩，口感鲜美，适合炒制。

海蟹种类繁多，包括斯里兰卡蟹、阿拉斯加蟹和加拿大珍宝蟹等，它们通常适合过油加胡椒烹饪。

梭子蟹肉质肥美，有较高的营养价值，适合制作香辣蟹等菜肴。

根据不同的炒制方法和口味偏好，可以选择适合的螃蟹种类进行炒制。例如，新加坡黑胡椒蟹和辣椒蟹等菜肴中使用的就是斯里兰卡蟹等种类。而避风塘炒蟹则是一种经典的粤菜，使用梭子蟹制作。