五星级大厨螃蟹粥配方

五星级大厨螃蟹粥的配方如下：

材料

螃蟹2只

瘦肉100克

姜、葱、香菜、冬菜各适量

做法

1. 用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时，就马上熄火。

2. 将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

3. 将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4. 将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

5. 煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

6. 十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7. 最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

小诀窍

螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。