招牌豆腐虾仁

招牌豆腐虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材准备

嫩豆腐 1块

大虾 3只

鸡蛋 3个

调料：温水、蒸鱼豉油、小葱、热油

制作步骤

1. 将一块嫩豆腐切成四等份，小心摆入盘中，尽量保持完整不碎。

2. 大虾剥去外壳，取出虾仁，并在虾背上划开一道口，去除虾线，然后将虾仁摆在豆腐上，造型整齐美观。

3. 调制蛋液：在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后加入1.5倍的温水，再次混合均匀。将调好的蛋液缓缓倒入摆好食材的盘中，刚好没过豆腐即可。

4. 上锅蒸制：水开后将盘子放入蒸锅，大火蒸5分钟即可，切记时间不要过长，以免影响口感。

5. 调味提香：蒸好后淋上一勺蒸鱼豉油，撒上一把葱花。锅中烧热油，趁热淋在葱花和豆腐上，瞬间激发出浓郁的香味，一道色香味俱佳的虾仁豆腐就完成了!

注意事项

蒸制时间不宜过长，以免影响豆腐的口感。

调料可以根据个人口味适量调整。

这道招牌豆腐虾仁不仅口感滑嫩，而且色香味俱佳，适合家庭制作和享用。