咖喱牛肚胡萝卜

咖喱牛肚胡萝卜是一道美味的菜肴，主要材料包括牛腩和胡萝卜，搭配咖喱粉等调料，口味浓郁，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛腩：900克

胡萝卜：3根

姜：少许

葱：少许

咖喱粉：适量

老酒：适量

料酒：适量

盐：适量

其他调料（如八角、香叶、桂皮等）：根据个人口味添加

制作步骤

准备食材

牛腩切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段。

牛腩用流动的水反复冲洗干净，直至无血水渗出。

焯水

锅中加水烧开，放入牛腩块，加入几片姜和一小勺料酒，焯水2分钟，捞出后用水冲洗干净，沥干备用。

炒香料

锅中放油，加入姜片、葱段炒香，加入咖喱粉，炒出香味。

炖煮

将炒好的香料和牛腩块放入高压锅，加入适量水（水量没过牛肉即可），大火煮开后转小火炖煮。

牛腩炖至酥烂后，加入胡萝卜块，继续炖煮。