芋头加咸肉
芋头加咸肉是一道经典的美味佳肴，适合在冬季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：
芋头毛豆焖咸肉
食材：芋头500克，毛豆仁200克，咸肉200克，小葱2根，大蒜3瓣，姜片3片，生抽1勺，老抽半勺，冰糖5克，食用油适量，清水或高汤适量。
步骤：
1. 芋头洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用。
2. 毛豆仁提前解冻或焯水备用。
3. 咸肉切成小块，提前用清水浸泡去掉多余盐分。
4. 锅内倒入适量食用油，开小火，将咸肉块放入锅中煸炒至微黄出油。
5. 加入芋头和调料，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖提鲜。
6. 加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火焖煮15分钟，至芋头软糯入味。
咸肉芋头面
食材：咸肉、芋头、手擀面、萝卜、茭白、香菇、青菜、大蒜、料酒。
步骤：
1. 萝卜、茭白切丝，蘑菇切片，大蒜切丁。
2. 热锅下油，放入咸肉翻炒至变色，加入芋头、萝卜丝、茭白丝、香菇片、大蒜丁继续翻炒。
3. 倒入料酒、清水，盖上锅盖，待汤煮沸后加入手擀面和青菜，继续等待数分钟。