泡胡萝卜包菜

泡胡萝卜包菜是一道色香味俱全的泡菜，制作过程简单，所需食材和调味料也不复杂。以下是几种不同的泡胡萝卜包菜的做法：

做法一

材料：

包菜：500克

胡萝卜：1根

小米辣：3-5根

生姜：1小块

大蒜：3-4瓣

花椒：1小把

食盐：10克

冰糖：20克

乳酸菌发酵粉：10克

步骤：

1. 处理食材：将包菜撕成小块，胡萝卜切成条状，生姜、大蒜切片，小米辣切段备用。

2. 食材装罐：将拌好的蔬菜装入一个确保无水无油的容器中，用手轻轻压实，排出多余的空气。

3. 发酵腌制：加入乳酸菌发酵粉，并倒入足够的凉白开，确保所有食材都完全浸泡在液体中。扣紧容器的盖子，将其放置在温暖的地方，腌制48小时，即可食用。

做法二

材料：

包心菜：500克

胡萝卜：100克

食盐：25克

葱白：适量

生姜：适量

辣椒面：10克

味精：5克

冰糖：5克

纯净水：适量

步骤：