怎么检验母猪肉质

检验母猪肉质可以通过以下方法进行鉴别：

观察皮肤

母猪肉的皮一般较厚，毛孔大且深，皮肤粗糙，有时皮面上会有黄色物质，可以用漂白粉刷掉。

母猪肉的皮肉之间层次分明，连接处疏散。

检查脂肪

母猪肉的脂肪组织色黄、干涩，且与肌肉分离。

母猪肉的脂肪较少，而正常好的猪肉脂肪较多。

观察肌肉

母猪肉的瘦肉颜色较深，呈暗红色或黄色，肌肉纹理较粗糙。

母猪肉的肌肉与脂肪层易剥离。

检查骨骼

母猪肉的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，颜色显黄色，骨头较粗。