西红柿香辣鸡爪怎么做

西红柿香辣鸡爪是一道结合了鲜嫩鸡爪和酸甜西红柿的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

鸡爪 6只

番茄 2只

植物油 1勺

料酒 1勺

酱油 1勺

蒜头 半棵

姜 1块

小米辣（可选）适量

柠檬（可选）1片

盐、糖、醋、生抽、香油（可选）适量

香菜（可选）适量

黄酱、大料、香叶、桂皮、辣椒（可选，用于3号食谱）

做法步骤

准备食材

鸡爪洗净，切去指甲。

番茄洗净切块。

蒜头切片，姜切片。

如果喜欢辣味，可以准备一些小米辣和柠檬片。

初步处理

鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-8分钟，捞出过冷水，使鸡爪表面爽滑。

炒香调料

锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜片和姜片炒香。