豆腐卤烧茄子

豆腐卤烧茄子是一道营养美味的家常菜，主要食材为茄子和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：250克

豆腐：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

青红椒：各1个

葱：1根

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

辣椒酱：适量（可选）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或长条。

放入盐水中浸泡10分钟，去掉多余的苦味。

挤干水分备用。

豆腐处理

豆腐切成块，用热水焯水5分钟，去腥并使其更紧实。

捞出备用。

炒制

锅中放油，加入切好的姜蒜炒香。

加入茄子块煸炒，至茄子微微变软。