猪肉丝炒冬瓜
猪肉丝炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜：约300克，削皮去籽后切成薄片（约5毫米厚），方便入味。
猪肉：150克，选择较嫩的瘦肉部位，切成均匀的薄片。
青椒：1根，斜切成细片，增加清新的香气和色彩点缀。
姜：5片，切成细丝，用来提香去腥。
白葱：1根，斜切成段，作为点睛的香料。
生抽：1汤匙，用于调味增鲜。
料酒：1汤匙，腌肉时去腥提香。
盐：1/2茶匙，调节菜品的咸度。
胡椒粉：少许，增加轻微的辛香风味。
鸡精：1/4茶匙，提升鲜味。
玉米淀粉：1/2茶匙，用于腌制肉片，使口感更加嫩滑。
制作过程：
腌制猪肉
将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入少许食用油，再次抓匀。静置腌制5分钟，让调味料充分渗入肉片。