肉丸豆腐白菜汤

肉丸豆腐白菜汤是一道美味的中式汤品，其特色在于融合了肉丸的鲜香、豆腐的嫩滑和白菜的清爽。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

准备食材：

肉末、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、蒜末、生粉、水、豆腐、白菜。

制作肉丸：

将肉末中加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末、蒜末和生粉，加水抓拌均匀至上劲，然后用手挤成肉丸，放入锅中。

煮豆腐和白菜：

在汤中撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，待水开后，放入豆腐煮3分钟至熟透，最后加入白菜煮至断生即可出锅。

做法二：简化版

准备食材：

肉末、水、油豆腐、白菜、盐。

煮汤：

把水烧开，加入一勺猪油，然后倒入油豆腐和肉丸煮开，最后加入白菜煮开后加入少量盐调味即可。

做法三：健康做法

准备食材：

油炸肉丸、豆腐、白菜、蒜苗、橄榄油、盐、白胡椒粉、味精。

煮豆腐：

豆腐洗净后切成片，锅烧热水，放入豆腐煮沸，捞出沥干水分。

煮肉丸和白菜：

再起锅烧半锅水至沸腾，放入豆腐和盐，煮5分钟，加入肉丸继续煮10分钟，最后加入白菜和蒜苗，煮5分钟，调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可。

做法四：养生做法

准备食材：

肉末、鸡蛋白、白菜、肉丸、葱姜蒜、香油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。

调制肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、少许生抽，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量淀粉或面粉，搅拌至有黏性。

煎豆腐：

把豆腐切成大块，锅里放少许油，稍微煎一下豆腐，锁住水分。

煮丸子：

把搅拌好的肉馅搓成小丸子，放入烧开的水中焯一下，捞出备用。

煮汤：

将肉丸、白菜和豆腐放入锅中，加水煮开后转小火焖煮15分钟，放入适量的盐调味即可。

小贴士

肉末搅拌时要顺着一个方向，这样肉丸才会更有弹性。

水开后转小火下肉丸，可以防止肉丸散开。

豆腐可以随自己喜好来定，老豆腐口感更佳。

您可以根据个人口味选择合适的做法，尝试制作这道美味的家常汤品。