蛋糕会放盐

蛋糕 通常会放盐，主要目的是为了 降低甜度，使口感更加适口，避免过甜而感到腻。同时，盐还能带出其他独特的风味，增加蛋糕的层次感。在制作蛋糕时，放盐的量要适中，起到调味的作用。

具体来说，盐在蛋糕中的作用包括：

降低甜度：

盐可以中和蛋糕中的甜味，使口感更加清爽。

增加风味：

盐能带出其他食材的风味，如橄榄油和牛奶的香味，使蛋糕的味道更加丰富和独特。

改善色泽：

盐有助于改善蛋糕的内部色泽，使其更加洁白。

稳定面筋：

盐能加强面筋的结构，提高蛋糕的弹性和结构稳定性，使蛋糕在烘烤过程中不易下陷。

抑制细菌：

盐具有一定的抑菌作用，可以延长蛋糕的保鲜期。

因此，在制作蛋糕时，放盐是一个重要的步骤，能够提升蛋糕的整体口感和风味。