荞麦馒头苦

荞麦馒头之所以苦，主要有以下几个原因：

荞麦面用量多：

荞麦面的用量比面粉多，导致整体口感偏苦。

泡打粉用量过多：

泡打粉的用量过多也会使馒头带有苦味。

苦荞麦粉本身口感苦：

苦荞麦粉本身含有苦味成分，这是其天然特性，因此制作出来的馒头往往有苦感。

没有加糖：

很多荞麦馒头在制作过程中没有添加糖分，这也会增加其苦味。

如果无法忍受荞麦馒头的苦味，可以考虑以下几种方法来改善口感：

加糖：

在制作过程中加入适量的糖，可以中和苦味，使馒头口感更好。

使用甜荞麦粉：

用甜荞麦粉代替苦荞麦粉，虽然热量会相对较高，但可以显著改善口感。

调整配方：

减少泡打粉的用量，或者调整其他配料的比例，以减少苦味。

总的来说，荞麦馒头的苦味主要来源于其原料和制作方法，通过调整配方和添加适量的糖，可以在一定程度上改善其口感。