贵州腊肉正宗烟熏腊肉饭做法
贵州腊肉正宗烟熏腊肉饭的做法如下：
准备食材
猪三层肉 600 g
白米 200 g
盐 30 g
黑胡椒碎 3 g
花椒碎 3 g
黑糖 20 g
红茶叶 10 g
砂糖 30 g
甘草 5 片
腌制腊肉
将猪肉切成适当长条状。
将盐、黑胡椒、花椒用锅干炒香。
将猪肉、黑糖及炒香的盐、黑胡椒、花椒抹匀后放入保鲜盒，放入冰箱放三天。
趁大晴天拿去室外风干三日。
烟熏腊肉
取一锅子上面铺上锡箔纸，放入烟熏材料（如红茶叶、砂糖等），小火加热，上面放上一个铁丝网。
将风干好的腊肉放在网子上，盖上锅盖，烟熏40分钟，期间请翻动腊肉4次，让他上色均匀。