能用红酒酵母发面吗

红酒酵母可以用来发面。虽然用于发面的酵母和用于葡萄酒发酵的酵母在类型和用途上有所不同，但红酒中确实含有酵母菌，这些酵母菌在适当的条件下可以用来发酵面团。将红酒加入面粉中可以促进面粉发酵，并给面团带来天然的香味。

不过，需要注意的是，虽然红酒酵母可以用于发面，但由于其发酵产生的酒精和风味物质与面包制作不同，因此最终制作出来的面包可能具有不同的风味和特性。此外，使用红酒酵母发面时，应确保红酒中的酵母活性足够，并且发酵条件（如温度和湿度）要适合面包发酵的要求。

综上所述，如果你希望尝试用红酒酵母来发面，可以适量添加红酒到面粉中，并注意观察面团的发酵情况，以获得理想的效果。