羊肉鱿鱼红烧火锅做法

羊肉鱿鱼红烧火锅做法

一、前期准备

材料准备

羊肉：500克（建议使用带骨羊肉，增加风味）

鱿鱼：1斤（根据个人喜好选择鱿鱼块或圈）

蔬菜：适量，如白菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜等

调料：生姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精等

调料准备

色拉油：200克

高汤：适量

料酒：80克

生抽：40克

排骨酱：30克

海鲜酱：30克

干红花椒：5克

灯笼椒：15克

姜末：50克

葱末：40克

二、制作步骤

火锅底料制作

锅中倒入色拉油，烧至三成热后，加入姜末、葱末、灯笼椒和干红花椒，煸香。

倒入料酒、生抽、排骨酱和海鲜酱，翻炒均匀后，加入高汤大火烧开，滤去料渣。