鸡蛋胡萝卜香菇菠菜

菠菜香菇胡萝卜鸡蛋汤

简介：

这是一款营养丰富的汤品，将菠菜、香菇、胡萝卜和鸡蛋完美结合，不仅味道鲜美，还能滋补暖身。

所需材料：

菠菜：1把

土鸡蛋：1颗

胡萝卜：1根

香菇：3颗

食盐：1勺

食用油：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 菠菜清洗干净，剪掉根部，用清水浸泡5分钟，去除表面的泥沙和农残。浸泡完成后将菠菜切成段，装碗备用。

2. 土鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，打成细腻的蛋液，备用。

3. 香菇用清水冲洗干净，去掉根部，再切成薄片，装入碗中备用。

4. 胡萝卜洗净后去皮，切成小方块或薄片，装盘备用。

* 制作过程：

1. 煸炒胡萝卜出香味：起锅，倒入适量食用油，开小火烧热。将胡萝卜块倒入锅中，用铲子翻炒，煸炒至胡萝卜油变成橙红色，散发出香味。

2. 加入香菇翻炒：将切好的香菇片倒入锅中，与胡萝卜一同翻炒。炒至香菇变软，汤底的鲜香味也开始溢出。

3. 加入清水煮汤：倒入足量的纯净水（刚好没过食材即可），开大火将锅中的汤水烧开。

4. 制作蛋花：水开后，将打散的鸡蛋液缓缓淋入锅中，用筷子快速划圈搅拌，让鸡蛋液在汤中形成漂亮的蛋花。

5. 加入菠菜和调味：最后放入切好的菠菜段，加入1勺食盐调味，小火煮约半分钟即可关火。

提示和建议：

菠菜受热时间不宜过长，焯熟即可，以免营养流失。

烹饪时间：约15分钟

分量：2人份

备注：

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在寒冷的季节，能够起到很好的滋补作用。