鲜雪耳是银耳

鲜雪耳是银耳，这是正确的。

1. 鲜雪耳，也称为白木耳或雪耳，是银耳科银耳属真菌的子实体，属于担子菌门。它的形状通常为菊花状或鸡冠状，直径在5-10厘米之间，颜色为柔软洁白、半透明且富有弹性。

2. 鲜雪耳具有多种营养和药用价值，包括滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力等功效。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、维生素以及多种氨基酸，特别是含有7种人体必需氨基酸。

3. 鲜雪耳的药理有效成分是银耳多糖，主要由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成，这些成分对人体健康有多方面的益处。

4. 在市场上，鲜雪耳因其高品质和高营养价值而价格较高，常被视为高档滋补品。

综上所述，鲜雪耳是银耳的一种，具有多种营养和药用功效，是一种受欢迎的食品。