怎么判断面条加胶没有

要判断面条是否加胶，可以通过以下几种方法：

观察颜色

质量好的面条颜色应该是乳白色或略带黄色。如果面条颜色过于洁白或者惨白色，可能是添加了增白剂或胶。

观察质地

含胶面条通常比不含胶面条更加筋道、有弹性，表面光滑、细腻有光泽。

不含胶面条则相对较为松软，口感柔软，颜色较为浑浊。

闻气味

正常的湿面条应该有一股淡淡的麦香味。如果气味刺鼻或者有异味，可能是添加了不合法的添加剂。

拉伸面条

可以拉伸一根面条，如果发现有较强的韧性和弹性，同时观察断面是否呈现清晰的光泽和质感，可能含有胶。

煮面条

含胶面条煮熟后可能会更有嚼劲和口感更佳。

不含胶的面条容易煮熟，煮好后面条很软。

点燃面条

可以尝试点燃面条，如果烧完后面条变硬且有刺鼻异味，可能含有胶。