做蛋糕黄油怎么用

做蛋糕时使用黄油的方法如下：

一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。

黄油需要在28摄氏度左右变得非常软，通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，这个过程叫做“打发”。

黄油打发时，可以逐渐加入糖粉，继续搅拌，直到黄油和糖粉完全混合均匀，使黄油体积变大，颜色变浅，呈现出蓬松的状态。

黄油可以加热至融化后使用，用于煎、炒、烤等烹饪方式，也可以直接涂抹在面包、烤肉、蔬菜等食材上增加口感和香味。

在制作蛋糕面糊时，将打发好的黄油分几次加入蛋清和糖的混合物中，搅拌均匀，直到打泡为止。也可以将黄油与其他材料如果仁粒、生酱等混合，调制出可口的陷料。

在制作蛋糕时，将软化的黄油切成小块，放入大碗中，使用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积变大，然后加入到蛋糕面糊中，搅拌均匀，使蛋糕更加松软，口感更好。

建议

确保黄油是室温软化的，这样更容易打发。

打发黄油时，要确保每次加入糖后都充分搅拌，直到黄油体积明显变大，颜色变浅。

黄油在烘焙中的作用是增加蛋糕的香气和口感，因此务必充分打发并均匀混合到面糊中。