蛋糕烤砸了

蛋糕烤砸了可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

配方问题

配料比例出错，如水分添加量过少或过多。

配方中油或水过多，导致蛋糕过重。

烤箱温度问题

烤箱温度过高或过低，导致蛋糕内部未充分膨胀或过度湿润。

烤箱内部空气流动不畅，导致烤制不均匀。

烤箱门频繁开启，导致温度波动。

面糊问题

搅拌面糊时间过长或用力过大，导致面糊出筋。

蛋黄糊和蛋白糊搅拌不均匀，导致受热不均。

蛋白打发不足或过度，影响蛋糕的膨胀和稳定性。

脱模问题