砂锅排骨和西红柿怎么做

砂锅排骨的做法

材料

排骨 500克

西红柿 300克

胡萝卜 200克

葱 1段

姜 1块

香菜 适量

白糖 10克

盐 适量

番茄酱 50克

步骤

备料：

将西红柿和胡萝卜洗净，切成小块。姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

煮排骨：

将排骨放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块和适量清水，大火煮开后转小火炖约1小时，至排骨变烂。

加西红柿：

加入西红柿块，继续炖煮10分钟。

调味：

加入番茄酱、盐、白糖调味，再煮10分钟。

出锅：

关火，撒入香菜碎，即可出锅食用。

西红柿炖排骨的做法

材料

排骨 2斤

油盐 适量

葱 1段

姜 1块

大蒜 2瓣

花椒 10几粒

大料 2个

香叶 3-4片

干辣椒 2-3个

生抽 2汤匙

红烧酱油 半汤匙

冰糖 10几粒

料酒 1汤匙

白胡椒粉 1茶匙

步骤

排骨处理：

将排骨斩成段，放入盆内，加入清水浸泡1-2小时，泡出血水，然后焯水去腥，捞出洗净备用。

炒香调料：

锅内放油，炒香花椒、大料、香叶和干辣椒。

炖排骨：

加入排骨翻炒至表面金黄，加入料酒、生抽、红烧酱油和冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

加水炖煮：

加入足够的水没过排骨，大火煮开后转小火炖约1小时，至排骨熟烂。

加西红柿：

将西红柿块加入锅中，继续炖煮15分钟。

调味：

加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

出锅：

撒上香菜段，即可出锅食用。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他蔬菜如土豆、香菇等，增加营养和口感。希望这些做法能帮助你做出美味的砂锅排骨和西红柿炖排骨。