面粉蒸包子黑

面粉蒸包子变黑可能有以下几个原因：

面粉质量

低筋面粉质量最好，适合蒸包子。

如果面粉质量差，可能会导致包子颜色发黑。

面筋含量

面筋蛋白质含量高的面粉蒸出来的包子表面洁白有光泽。

面筋蛋白质含量低的面粉蒸出来的包子颜色更洁白，但口感可能较差。

发酵问题

发酵不充分或发面时间、温度不适宜会导致包子发黑。

使用老面发酵或发酵粉与泡大粉的方法也会影响包子的颜色。

蒸制方法

蒸包子时，水蒸气过多会导致包子表面发黑。

蒸制时间过长或火候过大也会使包子颜色变深。

蒸锅问题

蒸锅有漏气的地方会导致蒸汽逸出，影响包子颜色。