炒菜用什么锅好电磁炉

炒菜时使用的电磁炉锅具有多种选择，以下是几种适合的锅具类型：

铁锅

生铁锅：导热性能较差，但容易控制火候，且能减少蔬菜中维生素C的流失。

熟铁锅：导热性能较好，适合快速加热。

不锈钢锅

18-0不锈钢：带磁性，适合电磁炉使用。

304、18-10、316不锈钢：纯度高且不带磁性，不能直接用于电磁炉。

复合底锅

铝合金不粘锅：导热均匀，顺滑不粘，适合电磁炉使用。

其他复合底锅：通常由铁磁性材料制成，适合电磁炉使用。

建议

选择合适的锅具材质：根据个人需求和烹饪习惯选择铁锅、不锈钢锅或复合底锅。

注意锅具的直径和形状：锅底直径应至少达到8厘米，形状上可以选择平底锅或半圆弧型炒锅。

避免使用铝质和铜质锅：这些材质不适合电磁炉使用。