古代不炒菜吃什么肉

在古代，由于烹饪技术的限制和调味品的相对匮乏，人们的饮食选择不如现代丰富。以下是一些古代常见的肉类及其烹饪方法：

中国是最早驯化猪的国家之一，猪肉在古代也是较为常见的肉食。但在某些时期，猪肉的地位并不高，例如在宋朝之前，由于饲养技术等原因，猪肉的品质可能不如其他肉类，上层社会食用猪肉相对较少。不过，普通百姓中猪肉还是有一定的消费比例。

在古代，尤其是唐宋时期，羊肉备受推崇。羊肉被认为是一种美味且滋补的肉类，常在宫廷和贵族的餐桌上出现。宋朝时，宫廷中羊肉的消费量很大，甚至设有专门的机构负责养羊和供应羊肉。

在古代，牛是重要的农业生产工具，受到严格的保护。一般情况下，私自宰杀耕牛是违法的行为。所以，牛肉在古代并不是人们日常能够轻易吃到的肉类。只有在一些特殊情况下，如牛自然死亡或因伤病无法继续劳作而被官府批准宰杀后，人们才能吃到牛肉。

鸡的饲养相对容易，成本较低，因此鸡肉在古代也是比较常见的肉食。无论是普通百姓还是富裕人家，鸡肉都可能出现在餐桌上。鸡肉可以做成多种菜肴，如炖鸡、烧鸡等，而且母鸡所产的鸡蛋也是古代人们重要的蛋白质来源之一。

鸭肉和鹅肉在古代也是常见的肉类，有多种烹饪方法，如蒸、煮、烧等。例如，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅等都是古代常见的菜肴。

鱼肉在古代也是重要的蛋白质来源，常见的烹饪方法有煮、蒸、烤等。例如，卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉等都是古代常见的鱼类菜肴。

综上所述，古代人们食用的肉类主要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉等。虽然烹饪方法相对简单，但这些肉类在当时的饮食中占据了重要地位。