二白菜炖排骨做法

二白菜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

排骨 500克

白菜 1颗（约500克）

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

料酒 2大匙

生抽 2大匙

老抽 1大匙

盐 适量

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

食用油 适量

枸杞 适量（可选）

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

白醋 适量（可选）

鲜橙皮 1片（可选）

做法步骤

处理排骨

将排骨洗净，切成小段。

放入冷水锅中，加入几片姜和1大匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

准备白菜

白菜洗净，切成大块或叶片和菜帮分开，叶片撕成大片，菜帮斜切成片。

炒香排骨

锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜炒香。