蘑菇和什么鱼一起炖汤

蘑菇可以与多种鱼类一起炖汤，以下是一些常见的搭配和做法：

黑鱼烧蘑菇

所需食材：黑鱼、新鲜蘑菇、大葱、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、清汤。

烹饪步骤：

1. 黑鱼处理干净，去头去尾，切段；蘑菇清洗干净，切片；大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 煎鱼段：锅中加入适量油，油热后放入黑鱼段，用中小火煎至两面微黄色，捞出备用。

3. 炒香配料：锅中再次加油，放入姜蒜和葱段，炒香后加入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

4. 加入黑鱼和清汤：将煎好的黑鱼段放回锅中，加入清汤（或水），煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让黑鱼的鲜香味充分融合到蘑菇里。

5. 调味和收汁：最后加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，收汁后即可出锅。

蘑菇汪丁鱼汤

所需食材：汪丁鱼、蘑菇、料酒、盐、油、胡椒粉、老姜、香葱。

烹饪步骤：

1. 汪丁鱼去内脏后清洗干净；蘑菇用软刷子刷干净表面后清洗干净，一切为二。