做米酒后米饭变绿

米饭变绿可能有以下几种原因：

碱放多了：

如果在制作米酒时加入了过多的碱，可能会导致米饭变绿。这是因为碱会与米饭中的某些成分发生反应，导致颜色变化。

亚铁离子超标：

米饭变绿也可能是由于亚铁离子超标。亚铁离子在空气中容易被氧化成黄色，但在某些情况下，可能仍然会呈现绿色。这种情况下，可能是由于水中或食材中含有过量的亚铁离子。

铜离子：

铜离子也可能导致米饭变绿。铜离子在某些条件下会与米饭中的成分发生反应，导致颜色变化。

微量元素：

米饭中的某些微量元素也可能导致颜色变化，但这种情况较为罕见。

水的问题：

如果使用的是含有异味或异常矿物质的水，也可能导致米饭变绿。

高压锅问题：

使用高压锅煮饭时，高压锅内的环境可能会影响米饭的颜色。

加入蔬菜：

如果在煮饭时加入了绿色蔬菜，也可能导致米饭变绿。

建议

检查碱的使用量：如果怀疑是碱放多了，可以尝试减少碱的使用量，看看米饭颜色是否恢复正常。

检查水源：如果怀疑是水的问题，可以尝试使用其他水源煮饭，观察米饭颜色是否变化。