夏季好吃的凉菜

夏季好吃的凉菜有很多种，以下是一些推荐的菜品及其做法：

拍黄瓜

食材：

黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖、麻油、盐。

做法：黄瓜切成薄片或条状，加盐腌制15分钟后用清水冲洗沥干。加入捣碎的大蒜、适量生抽、醋、糖和麻油，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

食材：

海带丝、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、糖、麻油、盐。

做法：海带丝焯水后沥干，加入蒜末、辣椒油、香醋、酱油、糖和麻油，拌匀即可。

凉拌皮蛋豆腐

食材：

皮蛋、嫩豆腐、小葱、酱油、醋、辣椒油、盐。

做法：嫩豆腐切块放入盘中，皮蛋切块放在豆腐上。撒上切碎的小葱，淋上酱油、醋、辣椒油和盐拌匀即可。

凉拌木耳

食材：

木耳、青红椒、大蒜、醋、生抽、糖、麻油。

做法：木耳泡发后焯水沥干，切成小块。青红椒切丝。将木耳和青红椒混合，加上大蒜末、醋、生抽、糖和麻油拌匀即可。

凉拌黄瓜

食材：

黄瓜、大蒜、生抽、醋、糖、麻油、盐。

做法：黄瓜切成薄片或条状，加盐腌制15分钟后用清水冲洗沥干。加入捣碎的大蒜、适量生抽、醋、糖和麻油，搅拌均匀即可。

口水鸡

食材：

嫩鸡、大蒜、生抽、香醋、辣椒油、花生碎。

做法：嫩鸡煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎，拌匀即可。

酸辣萝卜丁

食材：

白萝卜、小米椒、糖、醋、盐。

做法：白萝卜去皮切丁，加糖腌制2小时，用凉白开洗净沥干，加入醋、盐、小米椒，拌匀冷藏2天。

梅渍小番茄

食材：

小番茄、话梅、柠檬、冰糖。

做法：小番茄倒入沸水泡1分钟剥皮，冷水加入话梅和冰糖煮沸，倒入话梅汤，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

凉拌腐竹

食材：

腐竹、香菜、葱、蒜、白芝麻、辣椒粉、糖、盐、蚝油、生抽、陈醋。

做法：腐竹泡发后焯水，切段，加入香菜、葱、蒜、白芝麻、辣椒粉、糖、盐、蚝油、生抽、陈醋，拌匀即可。

凉拌杂菜

食材：

鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜、生抽、蚝油、香油、鸡精。

做法：粉丝泡软，菠菜、胡萝卜焯水切段，鸡蛋煎条，加入小米椒、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、香油，拌匀即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且开胃解暑，适合夏季食用。你可以根据个人口味选择合适的菜品尝试制作。