芋头猪脚汤

芋头猪脚汤是一道滋补美味的汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

材料准备

芋头：500克

猪蹄：2只

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

将芋头削皮，切成小块；猪蹄洗净后切成块状；姜切片备用。

煮水：将一锅水煮开，加入猪蹄块煮沸，然后捞出洗净。

炖煮：炖锅加入足够的清水，放入猪蹄块、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，煮至猪蹄烂熟。

加入芋头：将切好的芋头块放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，直至芋头煮烂。

调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

完成：关火，让汤稍微冷却后即可享用。

方法二：

材料准备

芋头：去皮切块

猪脚：洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干

姜丝：适量

蒜片：适量

细糖：少许

老抽：适量

清水：足够多

盐：适量

辣椒圈：适量

青葱段：适量

制作步骤

热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

移至大的煲锅，加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久。

把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。

方法三：

材料准备

芋头：1个

猪手：适量

水：4碗

盐：适量

姜丝：适量

制作步骤

猪脚倒入锅中大火煮，捞去浮沫，然后倒出。

芋头去皮切块，姜切丝。

猪脚跟姜丝倒入锅中，加入水，大火煮开改小火煮15分钟。

加入芋头，慢火煮至芋头烂即可。

调入盐，搅拌均匀。

装碗食用。

方法四：

材料准备

猪蹄：400克

芋头：200克

姜：3克

八角：1个

桂皮：3克

干辣椒：3个

小葱：2根

食用油：5克

冰糖：4克

料酒：3克

生抽：2克

老抽：1克

盐：1克

制作步骤

芋头去皮切块，小葱切葱花；猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅前，撒上葱花即可。

方法五：

材料准备

猪蹄：适量

芋头：适量

葱：适量

姜：适量

香菜：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

花椒：适量

八角：适量

制作步骤

猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。

葱切成大长段，姜一大块拍碎。

芋头切条后继续用凉水泡着。坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。

另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。

猪蹄也