炒菜锅怎么摊饼
在炒菜锅中摊饼，可以遵循以下步骤：
和面
将面粉倒入碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
准备油和调料
锅里放少许的油，油热后用生姜片擦锅，以防滑锅。
可以在面饼上撒上一些盐、五香粉、葱花等调料，增加风味。
擀面饼
将醒好的面团揉匀，用擀面杖擀成薄片。可以在擀好的面饼上刷上一层食用油，再撒上调料。
卷面饼
将擀好的面饼从一边开始卷起来，根据锅的大小分成合适的面饼剂子。也可以将面饼擀成圆饼后卷起来。
摊饼
平底锅烧热，放入食用油，将面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后打开，翻面，两面烙至两面金黄即可。
控制火候
火不能太大，要均匀，避免饼糊或干硬。中火是最适宜的火候。