午餐炒腊肉

炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，适合作为午餐。以下是一种常见的炒腊肉做法：

材料准备

腊肉：250克，切成薄片或丁状

大蒜：2颗，切碎

小葱：1颗，切段

生姜：适量，切片或切丁

辣椒：适量，切丝（可选）

酱油：适量

糖：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

做法步骤

腊肉处理

将腊肉切片或切丁，放入冷水中浸泡几分钟，以去除多余的盐分。然后捞出，沥干备用。

炒香辅料

热锅加入少量油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。

加入主菜

将煎好的腊肉放入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量的料酒煮沸，煮熟腊肉的同时去除异味。

倒入适量的酱油和糖，调味均匀。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，最后炒匀即可。

小贴士