过年面食蒸枣馒头花

过年面食蒸枣馒头花是一种传统的中式点心，以其独特的造型和甜美的口感而受到人们的喜爱。以下是一种常见的蒸枣馒头花的制作方法：

材料

中筋面粉：1000克

水：530克

盐：2克

酵母：5克

炼乳：一勺

枣：若干（推荐使用新疆灰枣）

做法

准备面团 ：将中筋粉、水、盐、酵母和炼乳混合，揉成光滑面团。发酵至两倍大。

分割面团：

将面团分割成80g/个的大剂子18个，和20g/个的小剂子8个。分别滚圆后擀成圆片。

制作花瓣部分

取三个大面片，分别拎起面前的前后两端捏紧，形成三角形。

在左侧开口处放大枣，两侧捏紧。右侧同样操作。

将三个操作好的面片成一列排放，用筷子夹紧中间部分，形成花瓣形状。

制作花心部分

取一个小面片，用刮板平均轻压出3条线，将面片平均分成6份。