胶东大馒头的做法

胶东大馒头的做法如下：

用料

面粉：1000克

酵母：10克

水：520克

做法步骤

步骤1：将面粉和水搅拌成絮状，揉成团后醒发。

步骤2：醒发好的面团充分揉一下，然后排气。

步骤3：将面团均匀分成剂子。

步骤4：将每个剂子揉成型，并进行二次醒发。

步骤5：醒发好的馒头上锅蒸20分钟。

步骤6：取出馒头，冷却后即可食用。

建议：

面团的发酵温度和时间对最终成品的口感有很大影响，建议放在温暖处进行发酵，并注意观察面团的发酵状态。

揉面时要充分，这样蒸出的馒头才会更加松软有弹性。

蒸馒头时，水开后转中小火蒸制，蒸好后焖5分钟再开盖，这样可以使馒头更加松软。