煤气焖米饭米饭变黄了

煤气焖米饭时米饭变黄可能有以下几种原因：

水质问题：

如果使用的水质较硬或含有较多矿物质，可能会影响米饭的煮熟效果，导致米饭变黄。

大米陈化：

陈米由于存放时间较长，可能含有黄曲霉素等有害物质，煮出来的米饭会呈现黄色。

大米腐化发霉：

如果大米在储存过程中出现腐化或发霉，煮出来的米饭也会变黄，并且可能伴有异味。

淀粉氧化反应：

大米中的淀粉在长时间与空气接触后会发生氧化反应，导致米饭变黄。

锅的问题：

如果是使用铁锅煮饭，锅中的铁锈可能会影响米饭的煮熟效果，使米饭变黄。

蒸饭时间过长：

如果蒸饭时间过长，米饭中的淀粉会过度氧化，导致米饭变黄。

建议

检查大米：如果怀疑米饭变黄是因为大米陈化或发霉，可以尝试用新鲜蒜子去皮和少量米放油炒十分钟，观察蒜子的颜色变化来判断大米是否含有黄曲霉素。

改善水质：如果水质问题导致米饭变黄，可以尝试使用过滤后的水或者纯净水煮饭。

清洁锅具：定期清洁铁锅，避免铁锈影响煮饭效果。

控制蒸饭时间：根据米的种类和锅具情况，合理控制蒸饭时间，避免过度氧化。