菠菜凉拌海兔

凉拌菠菜海兔是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括鲜海兔和菠菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鲜海兔：300克

菠菜：250克

韩国辣酱：适量

盐：适量

醋：适量

香油：适量

芝麻：适量

糖：适量

芥末膏：1勺（可选）

生抽：2勺

料酒：1勺

青柠檬：1个

红椒：1个

胡椒粉：适量

蚝油：适量

豆腐：1块（可选）

做法

准备食材

海兔洗净后，用清水浸泡变软。

菠菜洗净，焯水至断生后捞出沥干水分。

红椒去籽后切细丝。

准备好所有调料，如韩国辣酱、盐、醋、香油、芝麻、糖、芥末膏、生抽、料酒、青柠檬等。

焯水海兔

锅中加水烧开，放入泡软的海兔，加入适量盐和料酒，大火煮2分钟后捞出沥干水分。

调制调料汁

在碗中加入芥末膏、生抽、醋、盐、糖、香油、青柠檬汁等调料，搅拌均匀。

拌制

将焯好的菠菜、红椒丝和海兔放入大碗中。

倒入调制好的调料汁，将所有食材混合搅拌均匀即可食用。

小贴士

海兔焯水时加入料酒可以去除腥味。

菠菜焯水后迅速过凉，可以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放芥末膏和醋。

这道凉拌菠菜海兔不仅味道清爽，而且营养丰富，是一道适合冬季食用的美味凉菜。