水煮西兰花煮鸡蛋

西兰花水煮鸡蛋的做法如下：

新鲜西兰花1颗

鸡蛋4个

盐适量

食用油少许

玉米淀粉1勺

清水适量

将西兰花切成小块，放入大盆中，用清水淘洗干净，然后放入漏篮中控干水分。

在小碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅散，搅拌至没有凝固的鸡蛋液。

在另一个小碗中，加入一勺玉米淀粉，倒入少许清水，搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉的状态。

锅中加水烧开，加入一勺食盐和几滴食用油，水开后将西兰花倒入锅中焯水，焯水一分钟左右，捞出放入凉水中过凉，然后用力挤干水分。

将焯水后的西兰花装入大碗，倒入搅拌好的鸡蛋液，再用筷子搅拌至均匀混合。

炒制：热锅倒油，油温热后，将鸡蛋液倒入锅中炒散，炒至金黄蓬松后盛出备用。然后加入蒜末爆香，再将西兰花倒入锅中快速翻炒均匀，最后加入蚝油、生抽等调料，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

蒸制：将混合好的西兰花鸡蛋液放入蒸锅中，蒸3-5分钟，直到鸡蛋液完全凝固，西兰花变得更加嫩滑。然后将蒸好的西兰花鸡蛋用盘子倒扣过来，撒上葱丝和红椒丝，用热油激发香味，浇在菜肴上。

将炒好的西兰花鸡蛋盛出装盘，根据个人口味撒上一些葱花或红椒丝，最后用热油激发香味，增加菜肴的香气和口感。

这样一道色香味俱佳的西兰花水煮鸡蛋就完成了，既简单又营养丰富，适合老少皆宜。