油酥茄子怎么凉拌才好吃

油酥茄子是一道非常受欢迎的凉菜，它的口感酥脆，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

茄子：2根

大蒜：3-4瓣

小米辣：2-3个（根据口味调整）

香菜：少许

葱花：适量

盐：适量

糖：少许

生抽：1-2汤匙

陈醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选，根据口味添加）

花椒油或五香粉：少许（可选）

做法步骤

准备茄子

将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后蒸10-15分钟，直到茄子变软。

蒸好的茄子取出放凉，用手撕成细条，不要用刀切，以便更好地入味。

调制料汁

在小碗中加入切碎的大蒜、小米辣、香菜和葱花。

加入盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀。