排骨银杏莲藕汤
排骨银杏莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
排骨 500克
莲藕 1节
银杏（或红枣、枸杞）适量
姜片 3-5片
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精（可选）适量
清水 适量
处理食材
排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。然后，将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。
银杏（或红枣、枸杞）提前清洗干净，备用。
炖煮汤底
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水、生姜片、葱段、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，让排骨充分出味，汤底更加浓郁。
加入莲藕块，继续炖煮30分钟至1小时，直到排骨和莲藕熟透。