土豆拌茄子花生米

东北传统名菜，口感软烂香浓，营养丰富，适合各年龄段人群食用。以下是有关土豆拌茄子的具体信息：

主要食材

土豆：3个

茄子：2个

香菜：适量

大葱：1根

大蒜：3瓣

小葱头：几根

香油：适量

大酱：适量

生抽酱油：12克

蚝油：4克

白糖：少许

白醋：适量

淀粉：少许

辣椒油：适量

海鲜酱油：适量

葱伴侣黄豆酱：1勺

味精：少许

制作步骤

茄子洗净，切成块状。

放入水中，加一勺盐浸泡10分钟，防止氧化变黑。

茄子控干水分后，撒少许淀粉拌匀，这样炸起来吸收少。