蚬干做法

蚬干是一种以蛤蜊肉为主要原料，经过煮熟晒干而成的海鲜干货。蚬干的做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。以下提供几种常见的蚬干做法：

金蒜蚬干炒丝瓜

材料：丝瓜1条、蒜头2粒、蚬干20克、葱2根、辣椒2根、冬菜10克、姜片1片、盐、糖、太白粉水少许。

做法：

1. 蚬干和冬菜分别泡水；姜、葱、辣椒和蒜头切碎；丝瓜去硬边，切条。

2. 干锅炒蚬干和冬菜，炒干后加油，加姜、葱、红椒和蒜头，再加入丝瓜炒匀。

3. 加1汤匙水，盖锅盖加糖、盐调味，加太白粉芡水收汁。

蛋炒蚬干

材料：鸡蛋3枚、蚬干、开水、低钠盐、葱花。

做法：

1. 蚬干开水泡发好，水不需要太多，泡好后不要倒掉，也可以用新鲜蚬肉。

2. 鸡蛋加入泡发的蚬干，一点点低钠盐，搅打均匀，加入一点点泡发蚬干的清水会让鸡蛋炒出来更嫩滑。

3. 锅中倒油，蛋液加入葱花，搅拌均匀，翻炒片刻即可出锅。

小葱蚬子肉炒蛋

材料：小葱几根、蚬子干适量、鸡蛋两个。

做法：