内蒙凉拌莜面的做法

内蒙古凉拌莜面的做法如下：

用料

莜面250克

开水适量

黄瓜1根

胡萝卜1根

醋适量

生抽适量

老抽几滴

香菜半勺

糖盐鸡精适量

花生碎适量

做法

把莜面倒入面盆中，中间挖个坑，倒入开水，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面。

拌好的面放到不烫手，揉成光滑的面团，用面条机压成细条。

将压好的莜面放入蒸锅中，蒸至熟透。

在蒸莜面的过程中，准备黄瓜丝和胡萝卜丝，胡萝卜丝焯一下，过凉水备用。

将蒸好的莜面撕开，放入盆中，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，加入所有调料，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜。

一盘香喷喷的凉拌莜面即可上桌。

提示和建议

莜面可以用开水烫熟后用手揉成面团，也可以用面条机压制。

蒸莜面时，可以使用双层笼屉，一下蒸两股，避免面粘连。

调料可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以增加辣椒油的量。

烹饪时间

准备时间：10分钟

蒸制时间：10分钟

总时间：20分钟

这道凉拌莜面简单易做，口感爽滑，适合夏季食用，能够带来不一样的清爽感觉。