秋葵炒猪肝

秋葵炒猪肝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

秋葵 5个

猪肝 1块

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 1勺

步骤

把秋葵洗干净切粗丝，大蒜切碎备用。

猪肝洗干净切片泡水里洗去血水沥干水分。

放盐用手抓匀后腌制1小时后冲洗干净，再次沥干水份。

把猪肝放碗里，加淀粉、生抽、盐拌匀。

锅里放油烧热，放大蒜爆香，放猪肝爆炒，变颜色后起锅备用。

炒锅洗干净，放油烧热后下大蒜爆香，下秋葵翻炒。

加一点水，炒出秋葵的糊糊后，下入适量爆好的猪肝继续翻炒。

快速翻炒后关火、起锅。

方法二

食材

猪肝 200克

黄秋葵 100克

红辣椒 1个

蒜瓣 6瓣

植物油 2汤匙

盐 5克

酱油 10毫升

辣椒粉 5克

十三香 5克

鸡精 3克

步骤

所有食材洗干净，将猪肝、黄秋葵和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

蒜香味炒出后，将猪肝加入到油锅中翻炒。

翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

将猪肝充分翻炒入味，加入黄秋葵和红辣椒翻炒。

加入少许水烧至水份干了，黄秋葵变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。

方法三

食材

猪肝 200克

蒜 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

生抽 适量

油盐 适量

姜，葱 适量

秋葵 10根

山西老陈醋 适量

步骤

猪肝切成薄片，加水加淀粉，料酒，浸泡十分钟，去腥味，去血，并且等炒的时候不会那么粘粘。

姜切丝，蒜末，小葱头，备用。

把浸泡好的猪肝，再次用清水洗净，放入料酒，盐巴姜丝，淀粉腌十几分钟，入味。

起油锅，加热到八成，快速倒入猪肝，油花像泉涌似的爆上几秒，立刻捞出。

放少许油，葱姜蒜入锅里爆香，放入秋葵加盐巴料酒翻炒二分钟，秋葵入味，放入猪肝，加入料酒，山西老陈醋，生抽，继续翻炒，两分钟。

让人流口水的成品出锅。

小贴士

去腥味：

猪肝在切好后，可以用料酒、淀粉和盐腌制一段时间，以去除腥味和血水。

高温快炒：

炒猪肝时，油温要高，迅速翻炒至变色，这样可以保持猪肝的嫩滑口感。

调味：

根据个人口味，可以适量加入辣椒粉、十三香等调料，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的秋葵炒猪肝!